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餐具是人们饮食的必备条件，搞好餐具消毒是把住病从口入的重要环节。由于社会节奏加快，生活水平的提高，人际交往增多，人口的频繁流动，在外就餐机会日渐上升。特别是近几年迅猛发展的餐饮业，大多为大量涌入城市的农村剩余劳动力和城镇下岗待业的职工经营，缺乏必备的餐饮消毒条件和基本的卫生常识，不合格的餐具造成的肠道传染病始终成为影响人们健康的位传染病，消毒餐具的出现恰恰解决了这个问题，并很快在市场中蔓延。
消毒餐具是一次性投入，具有好的环保新概念，一开始就得到、卫生监督部门重视和扶持，使消毒餐具很快地形成了市场，目前正以燎原之势向各大、中、小城市延伸。全国已有多个城市成立了多家集中式餐具消毒公司，每日向社会提供多万套消毒餐具。这项统计表明，消毒餐具已深受广大消费者的青睐，随着人们生活水平的提高，健康意识的增强，对消毒餐具的需求也日益增强。
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